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全兴:匠心创造幸福生活

作者:中国酒业网 来源:中国酒业网 2019-04-30 14:19 2147 ℃

"蜀中自古多美酒",在3000多年前蜀人就已经造酒了,举世闻名的四川广汉三星堆古蜀文化遗址和成都市十二桥古蜀文化遗址都出土了大量的酒器。四川各地出土的战国青铜壶、汉代画像砖等古代工艺品上的图像,给我们再现了一幅幅古代蜀人酿酒、沽酒、豪饮、欢宴的情景。汉魏时期成都酿酒的方法,在《齐民要术》中就有了具体的记载。西汉时期用粮食蒸熟、发酵糖化而酿成的"临邛酒"早已闻名遐迩,有史料为证。


四川气候优势得天独厚,非常适合繁育酿酒微生物,对白酒的生产发展十分有利,于是也就有了"川酒云烟甲天下"的美誉。

成都酿酒至少有三千多年的历史,全兴大曲产于成都。全兴大曲以高梁为原料,用小麦制高温大曲,在老窖中酿成。浓香型,具有窖香浓郁,甘冽净爽,醇正柔和,诸味协调,后味浓厚的特点,享有"美酒如诗"的盛誉。

全兴酒作为我国浓香型酿酒工艺的杰出代表,是在古蜀国三千年酿酒传统的基础上,以产自四川盆地的优质高粱、上等小麦等为主要原料制作的中高温曲为糖化发酵剂,考究的原料配方,贯通对古代酿酒密籍的研究成果,激活水井街酒坊遗址中古窖窖泥内的古糟菌群,施之现代生物技术与古法酿制相结合的工艺操作,缓火蒸馏,摘头去尾,取其精华;充分利用成都特有的"天时地利"储藏条件,长期陶坛密封宜温贮存,陈酿老熟,使酒体分子完美缔合,同时也孕育出了水井坊这样蕴陈香之幽雅的凛冽之酒。


2000年:全兴大曲荣获"中国驰名商标"称号;8月,全兴集团推出高端白酒品牌"水井坊"。

2006年:中华人民共和国商务部认定"全兴大曲"为 "中华老字号"称号;10月9日,上交所上市的"四川全兴股份有限公司"更名为"四川水井坊股份有限公司",股票简称由"G全兴"变为"水井坊";12月,帝亚吉欧收购了水井坊第一大股东全兴集团43%的股份,间接持有水井坊16.87%的股份。

2011年:水井坊将其持有的四川全兴酒业有限公司40%的股权及其相关权益以4715万元转让给光明食品集团的全资子公司——上海市糖业烟酒(集团)有限公司。

2013年:通过中国轻工业联合会的评审,荣获浓香"和润"之风格,品质再次跃级,"浓而不艳,雅而不淡"成为消费者对全兴品质的高度赞誉;7月,帝亚吉欧100%控股水井坊大股东全兴集团,间接成为水井坊的实际控制人。


曾经的全兴是一个"平凡者",淳朴、保守,今后的全兴将努力成为一个"创造者",肩负着重塑和复兴的历史使命,以消费者为导向,不断地去超越自我,继水井坊之后,全兴还将孕育出更高质的陈香好酒,让每一滴酒都有清雅、和顺、圆润、悠长的独特风格。

全兴一路走来,"专注"于用心酿造每一滴好酒;坚守着大国"匠心、匠人"精神,传承着百年的"匠艺",为实现"让品质更卓越,让客户更信赖,让生活更幸福"的企业愿景和"艺诚天下,匠造全兴;和润天地,幸福中国"的企业使命,遵循"匠心创造幸福生活"的核心价值,让全兴的陈香得到传承。


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